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[讨论]http://forum.xxsweet.com隆江猪脚饭发黑发暗怎么处理?

隆江猪脚饭在卤制的过程中出现发黑发暗到底应该怎么处理?猪脚饭在卤制的过程中出现问题很正常。但那是关键的是我们必须学会处理这些问题。因为我们学习这些技术就是为了将来开店创业,所以学会处理问题,将会大大有利于自己将来创业。


惠来隆江猪脚饭美不美,不吃就没有发言权!最近几年来,随着市场经济的发展,人们生活水平的提高,消费观念的变化,收入的增加,在市场之上类似于隆江猪脚饭广式烧鸭、港式烧鸭、深井烧鹅,麻皮乳猪,等这样的美食变得越来越流行,许多朋友都称到惠来必须尝尝那里的惠来隆江猪脚饭。

笔者在走访过程中了解到,惠来隆江猪脚饭作为会来本地的一道传统美食,至今已经有几百年的发展历史,在其传承过程中一直以正宗的口味良好的营养价值,实惠的价格,深远的文化底蕴,悠久的历史而深得消费者朋友们的好评和信赖!最近几年来,惠来隆江猪脚饭更是从惠来本地走向了全国各地,在我国许多地方企都得以热卖。

在惠来隆江猪脚饭的制作过程中,猪脚的上色这一个环节很重要!一般情况下,很多商家都会选择用红糖或者说老抽来给猪脚上色,我们都知道,红糖给猪脚上色时完全可以,但是提及老抽,就得说一说,老抽上色非常容易使猪脚变黑变苦,所以在猪脚饭制作过程中不建议使用老抽。隆江本地特色生产的酱油非常好,其采用隆江生产的大豆酿制而成,营养价值高,色泽好!

综上所述,在整个惠来隆江猪脚饭的制作过程中,猪脚的外观和卖相都是非常重要的,建议制作者一定要把这些方面都把握到位!除此之外,关注到猪脚制作过程中的一些细节问题,把操作技术和实际理论结合起来,这样就不怕自己做不出来美味可口的猪脚饭了。

对于很多想学隆江猪脚饭技术的人都感觉到好深奥,好神秘!到底隆江猪脚饭配方难学吗?如果你到一家有真正实体猪脚饭店的培训机构学技术,你完全可以通过反复的操练来掌握那些技术细节,对你日后开店做生意将是莫大的帮助!



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细节谁都会说,但能做到的人却不多
2016/10/29 11:20:37  
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