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[新闻]http://forum.xxsweet.com隆江猪脚饭如何做到色香味俱全

隆江猪脚饭是非常出名的一种食物,因为它制作过程非常讲究,也非常注重一些细节,所以吃起来口感特别好,但是如果你制作不当的话,那可能吃起来就会变得柴柴的,不但失去了味道口感也变得不好了。我们知道,中国历来对食物的要求就是要色香味俱全,所以说,如果你做出来的时候没有达到这3点,那它就不是绝对美味的食物,开饭店的老板都应该致力于做出色香味俱全的美食出来,只有这样才能够得到顾客的欢迎,有更多的回头客,生意做越多越好。我们都知道隆江猪脚饭,但是如果你做的口味不好,那肯定没有人愿意购买。

所以说有些人技术不精或者说对于初学者来说,他做出来的隆江猪脚饭味道可能就会差很多,这主要是因为,如果他对火候把控不好使,用大火卤制了猪脚那么猪脚的鲜味就被带走了。一般情况下隆江猪脚饭都是需要用小火慢慢卤制的,这样可以有效的锁住猪脚的肉香味?一定要注意这个制作的细节问题,同时它也是一条金科玉律,很多人都主教的时候都会犯一个急躁的毛病,他们以为如果用大火卤制的要好口感会更好。实际上这是错的,一般情况下,我们都是需要用小火慢慢的卤制,在这个过程中要有耐心,因为你要不断的去看一下隆江猪脚饭的卤制效果,最终卤制出来之后的,味道也会更香。

有些时候如果隆江猪脚饭吃起来柴柴的,可能是因为你卤制的时间太长了,导致他的肉鲜味流失。有的技术不精的人卤制出来的猪脚就是吃起来柴柴的,这样是非常不好的,要想改变这一点,那就需要多加的练习掌握一些具体的操作方法。

同时还要注重注重一个选材的问题,有的时候你隆江猪脚饭的选材不好,那么做出来之后吃起来就是柴柴的,一般情况下,我们都是要选择肉质结实的家猪,因为这类猪不仅肉质健康,而且做出来之后口味甚好,肉鲜味也是非常清香的。

对于很多想学隆江猪脚饭技术的人都感觉到好深奥,好神秘!到底隆江猪脚饭配方难学吗?如果你到一家有真正实体猪脚饭店的培训机构学技术,你完全可以通过反复的操练来掌握那些技术细节,对你日后开店做生意将是莫大的帮助!



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细节谁都会说,但能做到的人却不多
2016/11/15 20:28:27  
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