隆江猪脚饭是非常出名的一种食物，因为它制作过程非常讲究，也非常注重一些细节，所以吃起来口感特别好，但是如果你制作不当的话，那可能吃起来就会变得柴柴的，不但失去了味道口感也变得不好了。我们知道，中国历来对食物的要求就是要色香味俱全，所以说，如果你做出来的时候没有达到这3点，那它就不是绝对美味的食物，开饭店的老板都应该致力于做出色香味俱全的美食出来，只有这样才能够得到顾客的欢迎，有更多的回头客，生意做越多越好。我们都知道隆江猪脚饭，但是如果你做的口味不好，那肯定没有人愿意购买。

所以说有些人技术不精或者说对于初学者来说，他做出来的隆江猪脚饭味道可能就会差很多，这主要是因为，如果他对火候把控不好使，用大火卤制了猪脚那么猪脚的鲜味就被带走了。一般情况下隆江猪脚饭都是需要用小火慢慢卤制的，这样可以有效的锁住猪脚的肉香味？一定要注意这个制作的细节问题，同时它也是一条金科玉律，很多人都主教的时候都会犯一个急躁的毛病，他们以为如果用大火卤制的要好口感会更好。实际上这是错的，一般情况下，我们都是需要用小火慢慢的卤制，在这个过程中要有耐心，因为你要不断的去看一下隆江猪脚饭的卤制效果，最终卤制出来之后的，味道也会更香。

有些时候如果隆江猪脚饭吃起来柴柴的，可能是因为你卤制的时间太长了，导致他的肉鲜味流失。有的技术不精的人卤制出来的猪脚就是吃起来柴柴的，这样是非常不好的，要想改变这一点，那就需要多加的练习掌握一些具体的操作方法。

同时还要注重注重一个选材的问题，有的时候你隆江猪脚饭的选材不好，那么做出来之后吃起来就是柴柴的，一般情况下，我们都是要选择肉质结实的家猪，因为这类猪不仅肉质健康，而且做出来之后口味甚好，肉鲜味也是非常清香的。

对于很多想学隆江猪脚饭技术的人都感觉到好深奥，好神秘！到底隆江猪脚饭配方难学吗？如果你到一家有真正实体猪脚饭店的培训机构学技术，你完全可以通过反复的操练来掌握那些技术细节，对你日后开店做生意将是莫大的帮助！