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[求助]有客人说卤水轻了？是卤水淡了还是什么意思？求...
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| 2014/5/25 | 3 | 445 |
张九娥 | 2016/3/1 23:54:54
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 [讨论]新手试炼，劳驾老板指点一二！
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| 2014/7/2 | 5 | 406 |
张九娥 | 2016/3/1 23:30:40
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[求助]原味汤粉配方及制作流程
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| 2015/3/5 | 1 | 191 |
zhujiao | 2015/5/5 9:30:03
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[求助]扣肉的配方及制作流程
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| 2015/4/2 | 0 | 184 |
zhujiao | 2015/4/2 23:44:12
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[分享]某陆丰朋友的猪脚卤水药材包配方[仅供参考]
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| 2013/11/11 | 1 | 213 |
zhujiao | 2015/4/2 23:38:25
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[分享]隆江猪脚闻起来好骚，怎么回事？
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| 2014/12/18 | 0 | 125 |
aken | 2014/12/18 14:58:11
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[求助]猪脚回卤亮度不行
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| 2014/9/22 | 1 | 179 |
zhujiao | 2014/11/30 5:27:39
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[求助]回卤后发黑
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| 2014/9/22 | 1 | 173 |
zhujiao | 2014/11/30 5:25:38
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[讨论]好吃的隆江猪脚饭需要有哪些特点特征？怎样的猪...
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| 2014/4/5 | 2 | 238 |
zhujiao | 2014/7/2 20:20:42
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[求助]求怎样制作排骨饭？
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| 2014/5/15 | 1 | 152 |
aken | 2014/5/16 19:02:20
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[求助]酸菜问题
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| 2014/4/4 | 2 | 345 |
aken | 2014/4/5 22:37:47
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[求助]酱香味不突出，味道不好
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| 2014/3/22 | 2 | 177 |
aken | 2014/3/22 21:37:39
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[分享]隆江猪脚卤水猪脚发苦，变苦的原因分析
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| 2013/12/1 | 2 | 233 |
aken | 2014/3/12 21:47:29
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[求助]时令百变汤有哪些？
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| 2014/3/9 | 1 | 136 |
aken | 2014/3/9 15:05:38
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[求助]关于猪皮的问题
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| 2014/1/16 | 1 | 330 |
aken | 2014/1/17 15:03:22
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[求助]关于卤水发黑，猪脚发黑的补救措施？
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| 2013/11/19 | 3 | 324 |
aken | 2014/1/15 13:06:33
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[求助]怎样选择猪脚？
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| 2013/12/18 | 2 | 302 |
aken | 2013/12/18 9:56:33
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[求助]高汤滤渣的问题
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| 2013/11/20 | 3 | 301 |
aken | 2013/12/17 16:20:42
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[讨论]某学员卤的猪脚，哪里出了问题，请大家讨论下，...
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| 2013/11/20 | 8 | 322 |
aken | 2013/12/17 16:19:09
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[讨论]35个隆江猪脚饭焦点技术问题
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| 2013/11/11 | 2 | 359 |
aken | 2013/12/13 19:41:40
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[求助]猪脚有些油！
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| 2013/11/29 | 2 | 288 |
佘华伍 | 2013/11/30 6:34:56
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[求助]制作猪皮胶的问题
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| 2013/11/21 | 1 | 250 |
aken | 2013/11/21 7:47:46
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[讨论]猪脚切后之后，使用微波炉加热好不好？ 为什么...
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| 2013/11/20 | 3 | 186 |
aken | 2013/11/20 23:46:44
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[分享]连狗都不会吃的“猪脚饭”，千万别做成这样啊
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| 2013/11/13 | 2 | 311 |
aken | 2013/11/20 11:19:26
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[求助]潮州卤水颜色有点深
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| 2013/11/17 | 1 | 96 |
aken | 2013/11/17 19:54:18
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[求助]潮州卤水制作
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| 2013/11/17 | 2 | 301 |
aken | 2013/11/17 14:29:29
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[讨论]如果不用正宗的卤料，那么请问使用什么卤料来代...
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| 2013/11/14 | 3 | 312 |
aken | 2013/11/16 23:24:51
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[分享]猪脚尖或者北方人说的猪蹄(不是圆蹄),在火候...
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| 2013/11/12 | 1 | 762 |
aken | 2013/11/12 11:46:12
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[分享]隆江猪脚如何清洗才更干净，更少骚味？
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| 2013/11/12 | 1 | 331 |
aken | 2013/11/12 11:35:49
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[共享]某朋友的一份潮卤制作配方（仅供参考）
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| 2013/11/12 | 0 | 321 |
aken | 2013/11/12 7:41:10
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[分享]隆江猪脚卤前需要川烫(焯水/飞水)吗?
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| 2013/11/12 | 0 | 297 |
aken | 2013/11/12 0:07:35
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[求助]作为一名隆江猪脚饭师傅，必须要明白一个猪脚怎...
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| 2013/11/12 | 0 | 311 |
aken | 2013/11/12 0:05:37
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[分享]卤制隆江猪脚的时候,为什么需要用小火?
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| 2013/11/12 | 0 | 249 |
aken | 2013/11/12 0:03:29
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[求助]隆江猪脚软糯,要软到什么程度?
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| 2013/11/12 | 0 | 233 |
aken | 2013/11/12 0:01:16
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[分享]为什么隆江猪脚要糯才更好吃?
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| 2013/11/11 | 0 | 96 |
aken | 2013/11/11 23:58:57
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[分享]怎样才能使得猪脚吃起来更糯?
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| 2013/11/11 | 0 | 267 |
aken | 2013/11/11 23:54:50
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[求助]猪脚卤制工艺
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| 2013/11/11 | 0 | 270 |
celine | 2013/11/11 23:54:36
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[求助]隆江猪脚卤水猪肘子的选购：
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| 2013/11/11 | 0 | 142 |
celine | 2013/11/11 23:53:50
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[推荐]讲解隆江猪脚的制作过程
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| 2013/11/11 | 0 | 244 |
aken | 2013/11/11 22:51:18
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[推荐]隆江猪脚制作技术文档
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| 2013/11/11 | 0 | 443 |
aken | 2013/11/11 22:44:56
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[推荐]和某学员QQ聊如何卤制隆江猪脚
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| 2013/11/11 | 0 | 267 |
aken | 2013/11/11 22:29:52
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[求助]隆江猪脚卤水卤制产品的主法及时间
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| 2013/11/11 | 0 | 303 |
celine | 2013/11/11 9:25:02
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[求助]隆江猪脚卤水卤制产品包括那些？
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| 2013/11/11 | 0 | 217 |
celine | 2013/11/11 9:23:15
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[求助]隆江猪脚卤水制作
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| 2013/11/11 | 0 | 514 |
celine | 2013/11/11 9:18:42
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